Апарат шокового заморожування Frosty BCF20: компактність та професійна ефективність
Апарат шокового заморожування Frosty BCF20 — це професійне обладнання, розроблене для інтенсивного охолодження та швидкої заморозки продуктів у закладах громадського харчування. Завдяки високій швидкості зниження температури, апарат дозволяє миттєво пройти критичний діапазон розвитку бактерій, забезпечуючи максимальну мікробіологічну безпеку страв. Процес шокової заморозки запобігає руйнуванню клітинної структури продуктів, що дозволяє повністю зберегти їхній первинний смак, аромат, колір та вагу після дефростації. Це ідеальне рішення для невеликих ресторанів, кафе та кондитерських, що працюють за технологією Cook & Chill.
Особливості і переваги
Обладнання має надійну конструкцію з високоякісної нержавіючої сталі, що гарантує тривалий термін експлуатації та легкість у щоденному догляді. Універсальна внутрішня камера оснащена напрямними, які дозволяють розміщувати як гастроємності стандарту GN 1/1, так і пекарські листи розміром 600х400 мм. Головною технологічною перевагою моделі є наявність 4 програмованих циклів, кожен з яких складається з трьох фаз (жорсткий холод, м’який холод та заморожування). Це дає можливість максимально гнучко налаштовувати процес під специфіку конкретних продуктів — від делікатних ягід до масивних м’ясних заготовок. Автоматичний термощуп забезпечує точний контроль температури в товщі продукту, а функція утримання температурного режиму активується після завершення циклу, запобігаючи псуванню заготовок. Апарат стабільно працює навіть за високої температури навколишнього середовища.
- Місткість: 5 рівнів (GN 1/1 або 600х400 мм).
- Продуктивність охолодження (+70°C до +3°C): 20 кг за 90 хвилин.
- Продуктивність заморожування (+70°C до -18°C): 15 кг за 240 хвилин.
- Максимальна температура завантаження: +80°C.
- Відстань між рівнями (листами): 65 мм.
- Допустима температура навколишнього середовища: до +43°C.
- Тип розморожування: ручне.
- Матеріал корпусу: нержавіюча сталь.
Рекомендації
Введення професійного апарата Frosty в експлуатацію має проводитися виключно кваліфікованим технічним спеціалістом із обов’язковою перевіркою параметрів заземлення електромережі. Для забезпечення коректного відведення тепла обладнання слід встановлювати на рівну поверхню, залишаючи вільний простір не менше 10–15 см від стін для вільної вентиляції агрегату. Рекомендується регулярно проводити ручне розморожування камери та щомісяця очищувати конденсатор від пилу та жиру для збереження високої потужності компресора. Після кожного циклу використання внутрішню камеру та термощуп необхідно протирати м’якою тканиною з нейтральними дезінфікуючими засобами.
Комплектація
- Апарат шокового заморожування Frosty BCF20
- Автоматичний термощуп
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити апарат шокового заморожування Frosty BCF20 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
