Апарат шокової заморозки Gemm BCB05: професійний стандарт для джелатерій та ресторанів
Апарат шокової заморозки Gemm BCB05 — це компактне та потужне італійське обладнання, розроблене для швидкого зниження температури гарячих страв та інтенсивної заморозки десертів. Завдяки високій швидкості охолодження, пристрій запобігає утворенню великих кристалів льоду, зберігаючи первинну структуру, вологість та смакові властивості продуктів. Модель є ідеальним вибором для невеликих ресторанів, кондитерських цехів та точок продажу морозива, що прагнуть забезпечити найвищу якість продукції та повну мікробіологічну безпеку за технологією Cook & Chill.
Особливості і переваги
Корпус та внутрішні стінки апарата виготовлені з преміальної нержавіючої сталі марки AISI 304, що гарантує виняткову довговічність та відповідність найсуворішим санітарним нормам. Універсальна камера спроєктована для роботи як із гастроємностями GN 1/1 та пекарськими листами 600х400 мм, так і зі спеціальними лотками для морозива. Важливою перевагою моделі є система відтайки гарячим газом, яка дозволяє швидко очистити випарник від інею без значного підвищення температури в камері. Електронне керування забезпечує точність кожного циклу, а висока ізоляція корпусу мінімізує втрати енергії. Компактні розміри дозволяють легко інтегрувати апарат у робочий простір будь-якої професійної кухні.
- Місткість: 5 рівнів (GN 1/1 або 600х400 мм).
- Місткість лотків для морозива (5 л, 360х160х120 мм): 6 шт.
- Продуктивність охолодження (+90°C до +3°C): 22 кг за 90 хв.
- Продуктивність заморожування (+90°C до -18°C): 15 кг за 240 хв.
- Об’єм камери: 102 л.
- Крок між рівнями: 67 мм.
- Тип розморожування: гарячим газом.
- Матеріал: нержавіюча сталь AISI 304.
Рекомендації
Введення професійного обладнання Gemm в експлуатацію має здійснюватися кваліфікованим технічним фахівцем із обов’язковою перевіркою параметрів заземлення. Апарат необхідно встановлювати на рівну горизонтальну поверхню, забезпечуючи вільний простір не менше 10–15 см навколо корпусу для коректної вентиляції та відведення тепла від конденсатора. Для підтримки високої продуктивності системи охолодження слід щомісяця очищувати конденсатор від пилу та жиру. Після завершення роботи внутрішню камеру необхідно промивати м'якою тканиною з використанням нейтральних дезінфікуючих засобів. Для досягнення найкращого результату при заморожуванні морозива рекомендується попередньо охолодити порожню камеру.
Комплектація
- Апарат шокової заморозки Gemm BCB05
- Термощуп для контролю температури всередині продукту
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити апарат шокової заморозки Gemm BCB05 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
