Апарат шокової заморозки Gemm BCB24: промислова потужність для масштабних харчових виробництв
Апарат шокової заморозки Gemm BCB24 — це високоефективне обладнання професійного класу, призначене для інтенсивного охолодження та швидкої заморозки великих обсягів продуктів. Завдяки збільшеній камері формату GN 2/1, пристрій дозволяє обробляти значні партії продукції, забезпечуючи миттєвий перехід через критичний температурний діапазон. Це гарантує ідеальну мікробіологічну безпеку, збереження структури, природної вологості та органолептичних властивостей страв. Модель є ідеальним рішенням для великих готельно-ресторанних комплексів, фабрик-кухонь та потужних кондитерських виробництв.
Особливості і переваги
Корпус та внутрішня камера апарата виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, що забезпечує максимальну стійкість до корозії та відповідає найсуворішим санітарним вимогам. Головною особливістю моделі BCB24 є її велика місткість: камера розрахована на 12 рівнів гастроємностей формату GN 2/1 або великих кондитерських листів 600х800 мм. Також апарат демонструє надзвичайну ефективність у сфері виробництва морозива, вміщуючи одночасно до 36 стандартних лотків. Система відтайки гарячим газом дозволяє швидко видаляти іній з випарника, підтримуючи високу продуктивність охолодження та стабільність робочих циклів. Професійне електронне керування та термощуп забезпечують точний контроль температури в товщі продукту, що мінімізує втрату маси страви (усушку) під час заморожування.
- Місткість: 12 рівнів (GN 2/1 або 600х800 мм).
- Місткість лотків для морозива (5 л, 360х160х120 мм): 36 шт.
- Продуктивність охолодження (+90°C до +3°C): 70 кг за 90 хвилин.
- Продуктивність заморожування (+90°C до -18°C): 60 кг за 240 хвилин.
- Об’єм камери: 592 л.
- Крок між рівнями (піддонами): 80 мм.
- Тип відтайки: гарячим газом.
- Матеріал корпусу та камери: нержавіюча сталь AISI 304.
Рекомендації
Для стабільної експлуатації апарата Gemm BCB24 підключення має виконуватися кваліфікованим технічним персоналом із обов’язковою перевіркою відповідності потужності електромережі та наявності заземлення. Обладнання необхідно встановлювати на рівну горизонтальну поверхню, забезпечуючи вільний простір навколо вентиляційних решіток (не менше 15–20 см) для ефективного відведення тепла. Рекомендується щомісяця проводити профілактичне чищення конденсатора від пилу та жиру. Після кожного циклу використання внутрішню камеру слід протирати м'якою тканиною з нейтральними дезінфікуючими засобами. Для підтримки гігієни термощуп необхідно очищувати після кожного контакту з продуктом.
Комплектація
- Апарат шокової заморозки Gemm BCB24
- Термощуп для автоматичного контролю циклу
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару без попереднього повідомлення.
Купити апарат шокової заморозки Gemm BCB24 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
