Газовий пароконвектомат Unox XEVC0711GPRM серії ChefTop MIND.Maps™ PLUS: максимальна економічність та інтелектуальний контроль
Газовий професійний пароконвектомат UNOX XEVC0711GPRM топової лінійки PLUS призначений для автоматизованого приготування широкого асортименту гастрономічних страв у режимах випікання, смаження, тушкування, запікання та варіння на парі. Головною перевагою даної моделі є використання газу як джерела енергії, що дозволяє суттєво знизити експлуатаційні витрати закладу та знизити навантаження на електричну мережу кухні. Завдяки робочій камері на 7 рівнів гастроємностей GN 1/1 та впровадженню передових технологій штучного інтелекту, апарат створює та підтримує бездоганний мікроклімат. Обладнання гарантує абсолютну стабільність результату, максимальну соковитість продуктів, мінімальну термоусадку та утворення бездоганної хрусткої скоринки. Ця модель розрахована на інтенсивну експлуатацію в закладах сегменту HoReCa з високими вимогами до якості: у ресторанах високої кухні, великих кафе, готельних комплексах, а також на фабриках-кухнях.
Особливості та переваги
Апарат оснащений інтелектуальною сенсорною панеллю керування MIND.Maps™ PLUS, яка дозволяє візуально проектувати багатоетапні графіки теплової обробки, зберігати сотні індивідуальних рецептів та керувати процесами одним дотиком. Конструкція газової системи відрізняється високою безпекою та ефективністю згоряння палива. Корпус і робоча камера із закругленими кутами виготовлені з високомічної нержавіючої сталі AISI 304, що повністю задовольняє критеріям санітарної безпеки системи HACCP. Для бездоганного контролю за завантаженням камери модель оснащена ергономічними дверима з подвійним склом та яскравим світлодіодним підсвічуванням. Безпеку та точність технологічного процесу підтримують багатоточковий термощуп для точного вимірювання температури всередині продукту та автоматична система миття.
Максимальна гнучкість налаштувань та автоматизація процесів базуються на флагманських технологіях Unox:
MIND.Maps™ — унікальна система, що дозволяє буквально одним рухом пальця малювати на екрані складні графіки зміни температури, вологості та швидкості обдування страв.
AIR.Maxi™ — досконала система розподілу повітря за допомогою потужних вентиляторів із реверсивним обертанням. Має 8 швидкостей роботи (4 програмовані швидкості з реверсом + 4 напівстатичні режими), що дозволяє ідеально налаштувати обдування під будь-який продукт.
DRY.Maxi™ — високопрогресивне програмоване видалення надмірної вологи з робочої камери для отримання сухої конвекції, хрусткої скоринки та апетитного рум'янцю готових страв.
STEAM.Maxi™ — інтелектуальна система генерації та контролю чистої пари, яка дозволяє виконувати як ніжну обробку парою при низьких температурах, так і комбіновані режими пароконвекції без пересушування продуктів.
Rotor.KLEAN™ — повністю автоматична система миття робочої камери, яка самостійно контролює наявність води та пропонує кілька ефективних програм очищення з використанням фірмових миючих засобів.
Protek.SAFE™ — високотехнологічна теплоізоляція та безпека. Гарантує утримання тепла всередині камери, високу енергоефективність, а також ефективне охолодження зовнішніх поверхонь для безпечної роботи персоналу.
- Кількість рівнів: 7
- Тип гастроємностей: GN 1/1
- Відстань між рівнями: 67 мм
- Температурний режим: від +30 до +260 °C
- Тип підключення: газове (електроенергія використовується для автоматики та вентиляторів)
- Кількість швидкостей вентилятора: 8 швидкостей (4 з реверсом, 4 напівстатичні)
- Управління: сенсорне (панель PLUS)
- Термощуп: багатоточковий
- Система миття: автоматична (Rotor.KLEAN)
Рекомендації
Враховуючи газове підключення обладнання, монтаж, первинне налаштування та підключення пароконвектомата до газової магістралі, електричної мережі, систем водопостачання та каналізації має виконуватися виключно сертифікованими спеціалістами, які мають відповідні допуски та ліцензії від сервісної служби. Для довговічної та стабільної роботи систем генерації пари STEAM.Maxi™ та вбудованого автоматичного миття обов'язковим є встановлення якісного магістрального фільтра-водопом'якшувача. Використання жорсткої, непідготовленої води призводить до утворення накипу на внутрішніх елементах та зняття обладнання з гарантійного обслуговування. Автоматичне миття камери необхідно запускати регулярно після закінчення робочих змін, застосовуючи лише спеціальні рідкі миючі засоби, рекомендовані виробником Unox.
Комплектація
- Пароконвектомат Unox XEVC0711GPRM
- Багатоточковий термощуп (термопара)
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити газовий пароконвектомат Unox XEVC0711GPRM можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
