Пароконвекційна піч Unox XEBC04EUE1RMMP серії BakerTop MIND.Maps™ ONE: універсальність та цифровий контроль
Електрична пекарська шафа UNOX XEBC04EUE1RMMP лінії ONE — це високотехнологічне професійне обладнання, головною перевагою якого є спеціальні комбіновані направляючі. Вони дозволяють одночасно використовувати всередині робочої камери як гастрономічні ємності європейського формату GN 1/1, так і стандартні пекарські листи розміром 600х400 мм. Завдяки такій конструкції апарат стає абсолютно універсальним робочим центром на профеційній кухні, дозволяючи однаково ефективно випікати кондитерські вироби з будь-якого виду тіста та готувати складні гастрономічні страви, запікати м'ясо, рибу або овочі без змішування смаків та запахів. Модель розрахована на 4 рівні завантаження і рекомендована до застосування у закладах громадського харчування з великою кількістю відвідувачів, ресторанах повного циклу, кондитерських цехах, а також у сучасних супермаркетах із власною гастрономічною кухнею та випічкою.
Особливості та переваги
Модель оснащена високотехнологічною паронепроникною сенсорною панеллю керування MASTER.Touch ONE, яка дозволяє візуально проектувати графіки теплової обробки, зберігати до 384 програм із назвами будь-якою мовою та додавати індивідуальні зображення для кожної страви. Корпус і внутрішня камера із закругленими кутами виготовлені з високомічної нержавіючої сталі AISI 304, що повністю задовольняє суворі критерії гігієнічності системи HACCP. Конструкція дверей включає контактний сенсор, надійний замок із вуглецевого волокна, петлі з технополімеру з фіксацією в трьох положеннях (60°, 120° і 180°), а також внутрішнє скло, що легко відкривається для очищення. Для збору конденсату на дверцятах передбачений місткий резервуар із постійним зливом у систему каналізації. Профільовані L-подібні направляючі забезпечують швидке завантаження, а вбудований обмежувач температури, однокрапковий термощуп та система самодіагностики гарантують максимальну безпеку роботи.
Стабільність технологічних процесів та бездоганний результат забезпечуються інтелектуальним комплексом технологій Unox:
MIND.Maps™ — унікальна система програмування, що дозволяє буквально одним рухом пальця малювати на екрані багатоетапні графіки приготування страв.
AIR.Maxi™ — досконала система розподілу повітря за допомогою потужних вентиляторів із реверсивним обертанням. Має 8 швидкостей роботи (4 програмовані швидкості з реверсом + 4 напівстатичні режими), що дозволяє ідеально налаштувати обдування як для інтенсивного смаження м'яса, так і для делікатного випікання.
DRY.Maxi™ — високопродуктивне програмоване видалення вологи з камери (від 10 до 100%) для створення сухої конвекції, хрусткої скоринки та ідеального підрум'янювання продуктів.
STEAM.Maxi™ — інтелектуальне генерація та контроль чистої вологи в діапазоні температур від +30 до +260 °C (від делікатної пари 100% до комбінованих режимів), що запобігає пересушуванню страв.
Protek.SAFE™ — автоматичне регулювання споживаної потужності відповідно до поточних потреб, ефективна теплоізоляція та миттєве гальмування вентилятора при відкриванні дверей для захисту персоналу.
Rotor.KLEAN™ — інтегрована автоматична система миття, що включає програми очищення камери та вентиляторів з контролем наявності води та вбудованим резервуаром для миючого засобу.
- Кількість рівнів: 4
- Тип направляючих: універсальні (гастроємності GN 1/1 / пекарські листи 600х400 мм)
- Відстань між рівнями: 80 мм
- Температурний режим: від +30 до +260 °C
- Керування: сенсорне ONE (панель MASTER.Touch ONE)
- Кількість швидкостей вентилятора: 8 швидкостей (4 з реверсом, 4 напівстатичні)
- Термощуп: однокрапковий
- Підсвічування камери: LED (світлодіодне)
- Система автоматичного миття: наявна
Рекомендації
Підключення пароконвектомата до трифазної електричної мережі, систем водопостачання та каналізації має здійснюватися виключно сертифікованим технічним фахівцем сервісної служби. Для довговічної роботи систем генерації пари STEAM.Maxi™ та автоматичного миття обов'язковим є встановлення якісного магістрального фільтра-водопом'якшувача. Використання жорсткої непідготовленої води веде до швидкого утворення накипу на ТЕНах та зняття обладнання з гарантії. Автоматичне миття камери необхідно запускати регулярно після закінчення робочих змін, застосовуючи лише спеціальні рідкі миючі засоби, рекомендовані виробником Unox. Не допускається використання абразивних інструментів чи жорстких металевих скребків для очищення поверхонь.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XEBC04EUE1RMMP
- Однокрапковий термощуп (щуп)
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XEBC04EUE1RMMP можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
