Конвекційна піч Unox XFT193 серії LineMiss: пекарський формат, парозволоження та італійська надійність
Електрична конвекційна піч UNOX XFT193 серії LineMiss™ — це високоефективне та доступне професійне обладнання, розроблене для якісного випікання широкого асортименту хлібобулочних або кондитерських виробів. Головною перевагою цієї моделі є повнорозмірна робоча камера на 4 рівні листів європейського стандарту (600х400 мм), оснащена системою інжекційного парозволоження. Наявність пари дозволяє однаково ефективно випікати делікатні кондитерські вироби з будь-якого виду тіста, допікати заморожені напівфабрикати з утворенням глянцевої скоринки, а також швидко розігрівати готові страви та продукти у вакуумній упаковці (Sous-Vide). Завдяки універсальності підключення (220 В або 380 В) та збалансованій вартості, модель є раціональним робочим інструментом для професійної кухні. Обладнання рекомендується до застосування в кав'ярнях із власною випічкою, кондитерських куточках, міні-пекарнях, кафе, ресторанах та точках швидкого харчування (Fast Food).
Особливості та переваги
Модель Unox XFT193 поєднує в собі простоту конструкції та високу експлуатаційну довговічність завдяки класичному механічному типу управління. Інтуїтивні поворотні перемикачі дозволяють швидко та безпомилково налаштувати необхідний час, робочу температуру та ступінь подачі вологи. Корпус та внутрішня камера печі виготовлені з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304, яка повністю задовольняє суворі гігієнічні критерії системи HACCP, стійка до корозії та легко піддається очищенню. Дверцята з подвійним загартованим склом забезпечують відмінну теплоізоляцію камери. Для зручності безперервного потокового виробництва передбачено режим "INF", що дозволяє обладнанню працювати без зупинки на таймер. Яскраве внутрішнє підсвічування гарантує повний візуальний контроль над процесом випікання на кожному рівні.
Рівномірність теплової обробки та стабільна якість випічки досягаються завдяки фірмовим технологіям Unox:
AIR.Maxi™ — технологія оптимізації повітряних потоків за допомогою високошвидкісних вентиляторів із функцією автоматичного реверсивного обертання. Це гарантує ідеальну рівномірність розподілу тепла та однаковий золотистий колір виробів на всіх чотирьох рівнях завантаження.
DRY.Maxi™ — інноваційна система швидкого та ефективного видалення надлишкової вологості з робочої камери. Вона забезпечує правильну внутрішню структуру м'якушки, допомагає тісту добре піднятися та сформувати хрустку скоринку.
STEAM.Maxi™ — система ручної подачі вологи в камеру, яка дозволяє оператору індивідуально налаштовувати рівень парозволоження в процесі комбінованої випічки для захисту заготовок від пересушування.
Protek.SAFE™ — сучасна технологія теплоізоляції, яка утримує тепло всередині печі, знижуючи витрати електроенергії. Забезпечує ефективне охолодження зовнішніх поверхонь корпусу та скла дверцят, що повністю захищає персонал від випадкових опіків.
- Кількість рівнів: 4
- Розмір деко (листів): 600х400 мм (пекарський стандарт)
- Відстань між рівнями: 75 мм
- Тип зволоження: з парозволоженням (інжекторне)
- Діапазон температур конвекції: від +30 до +260 °C
- Діапазон температур комбінованого режиму (конвекція + пара): від +90 до +260 °C
- Режим безперервної роботи (INF): наявний
- Керування: механічне (ручне)
- Напруга живлення: 220 В / 380 В (універсальне підключення)
- Підключення до водопроводу: є
- Підключення до каналізації: є
Рекомендації
Для забезпечення тривалого терміну служби та збереження офіційної гарантії від виробника, підключення конвекційної печі до електричної мережі, систем водопостачання та каналізації має здійснюватися виключно кваліфікованим технічним фахівцем сервісної служби. Залежно від умов на об'єкті, апарат може бути підключений до однофазної мережі 220 В або трифазної мережі 380 В (рекомендовано для збалансованого навантаження лінії). Експлуатація обладнання вимагає обов'язкового підключення до водопроводу через спеціальний фільтр-водопом'якшувач, оскільки жорстка непідготовлена вода призводить до швидкого утворення накипу на ТЕНах. Підключення до дренажної системи каналізації слід виконувати з використанням повітряного затвора (розриву струменя). Гігієнічне очищення робочої камери необхідно проводити вручну щодня після закінчення робочої зміни з використанням м'яких рідких миючих засобів Unox. Забороняється застосовувати жорсткі абразивні матеріали, металеві скребки та струмені води під високим тиском.
Комплектація
- Конвекційна піч Unox XFT193
- Паспорт/Інструкція з експлуатації
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару без попереднього повідомлення. Деко (листи) не завжди входять до базової комплектації цієї серії та за необхідності замовляються окремо.
Купити конвекційну піч Unox XFT193 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
