Піч конвекційна Unox XF013: оптимальний кондитерський об'єм, мобільність та стандарти сухого випікання
Електрична конвекційна піч UNOX XF013 Lisa серії LINEMICRO™ — це ергономічне професійне теплове обладнання настільного типу, створене для високоякісного випікання широкого асортименту хлібобулочної та кондитерської продукції, а також для оперативного розігріву напівфабрикатів, готових страв та заморожених продуктів. Головна експлуатаційна перевага цієї моделі полягає в оптимальному поєднанні компактних зовнішніх габаритів та повноцінних кондитерських дек формату 460х330 мм. Апарат забезпечує абсолютно стабільний, потужний та рівномірний розподіл сухого гарячого повітря по всьому об'єму робочої камери без використання штучного пароутворення. Завдяки інноваційним рішенням італійських інженерів, усередині печі створюється бездоганний мікроклімат, який дозволяє будь-якому виду тіста правильно набувати пористої внутрішньої структури, рівномірно пропікатися по всій висоті завантаження та покриватися апетитною скоринкою. Обладнання ефективно вирішує завдання швидкої організації випікання в умовах обмеженого простору та мінімізації витрат на електроенергію. Модель ідеально підходить для невеликих кафе, кав'ярень, затишних міні-пекарень, буфетів, точок швидкого харчування (Fast Food), АЗС, а також для виїзного обслуговування (кейтерингу).
Особливості та переваги
Конвекційна піч Unox XF013 Lisa поєднує в собі високу надійність комерційних вузлів, легкість в обслуговуванні та граничну простоту щоденного керування. Вона оснащена класичною механічною панеллю Manual з двома поворотними регуляторами, які дозволяють кухарю або баристі миттєво встановити точний час приготування та робочу температуру в діапазоні від 30 до 260 °C. Оскільки модель спроєктована для сухого випікання без пароутворення, особлива роль відведена системі примусового видалення вологи. Запатентована технологія DRY.Plus оперативно та ефективно виводить з камери вологість, яку природним чином виділяє тісто під час нагрівання. Це дозволяє надійно запечатати соковитість всередині продукту, одночасно гарантуючи отримання ідеально хрусткої, не розмоклої скоринки та апетитного рум'янцю на слойках, круасанах чи булочках.
Висока безпека експлуатації та енергоефективність печі гарантовані фірмовим комплексом Protek.SAFE™: передові теплоізоляційні матеріали надійно утримують всю теплову енергію всередині камери, оптимізуючи споживання електрики та повністю захищаючи персонал від випадкових опіків завдяки постійному охолодженню зовнішніх стінок і скла дверей. Робоча камера апарата виготовлена з високоміцної феритної сталі та має закруглені внутрішні кути, що повністю відповідає суворим стандартам гігієнічності HACCP та максимально спрощує ручну щоденну санітарну обробку. Ярке внутрішнє підсвічування камери забезпечує бездоганний візуальний контроль за станом виробів на кожному з трьох рівнів завантаження без необхідності відкривати дверцята та втрачати тепло. Двері печі відкриваються зручно та плавно зверху вниз, а вбудований обмежувач температури надійно страхує пристрій від перегріву. Суттєвим бонусом є повна готовність печі до роботи відразу після розпакування завдяки наявності в комплекті трьох фірмових листів для випікання.
- Кількість рівнів для завантаження: 3 рівні
- Розмір робочих дек (листів): 460х330 мм (модель TG 305)
- Режим роботи печі: суха конвекція без пароутворення
- Діапазон робочих температур: від 30 до 260 °C
- Режим безперервної тривалої роботи: вбудована функція INF
- Тип панелі керування: механічна Manual (ручне налаштування часу та температури)
- Технологія видалення вологи: примусове осушення камери DRY.Plus
- Система безпеки Protek.SAFE™: холодне скло дверей, охолодження корпусу, термообмежувач
- Матеріал камери: високоміцна феритна сталь із закругленими кутами
- Освітлення: інтегроване внутрішнє підсвічування камери
Рекомендації
Професійне теплове обладнання має підключатися до стандартної однофазної електромережі із заземленням виключно кваліфікованим технічним спеціаністом із дотриманням усіх вимог виробника. Оскільки піч працює за принципом сухої конвекції без парозволоження, вона не потребує підключення до водопроводу та каналізації, що робить її максимально мобільною та зручною для переміщення. Перед початком кожного циклу приготування рекомендується запускати попередній розігрів порожньої камери до температури, яка на 20 °C вища за необхідну за рецептурою — це повністю компенсує втрату тепла під час відкривання дверей та завантаження деко із холодними напівфабрикатами. Щодня після закінчення робочої зміни камери необхідно ретельно очищувати вручну після її повного охолодження. Внутрішні сталеві поверхні та скло дверей слід обробляти делікатними рідкими мийними засобами для професійних печей. Категорично забороняється застосовувати жорсткі металеві губки, абразивні шкребки та агресивну хімію, що містить хлор чи сильні кислоти.
Комплектація
- Піч конвекційна Unox XF013
- Набір із 3-х фірмових листів UNOX TG 305 (460х330 мм)
- Комплект направляючих під деки 460х330 мм
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити конвекційну піч Unox XF013 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.