Апарат шокової заморозки Gemm BCB10: італійська надійність для професійного виробництва
Апарат шокової заморозки Gemm BCB10 — це професійне обладнання високого класу, призначене для швидкого охолодження та інтенсивної заморозки великих обсягів продуктів. Апарат забезпечує миттєве зниження температури, що дозволяє зберегти клітинну структуру продуктів, їхню природну вологість, колір та аромат. Використання цієї моделі є критично важливим для дотримання стандартів HACCP, оптимізації робочих процесів на кухні та забезпечення тривалого зберігання заготовок без втрати їхньої якості та маси.
Особливості і переваги
Корпус та внутрішні поверхні камери повністю виготовлені з преміальної нержавіючої сталі AISI 304, що гарантує максимальну гігієнічність, стійкість до корозії та тривалий термін експлуатації в умовах інтенсивних навантажень. Універсальна внутрішня камера об'ємом 234 літри дозволяє гнучко використовувати простір: вона розрахована на 10 рівнів гастроємностей GN 1/1 або кондитерських листів 600х400 мм. Також апарат ідеально пристосований для професійних джелатерій, вміщуючи до 15 стандартних лотків для морозива. Важливою технологічною перевагою є система розморожування гарячим газом, яка дозволяє швидко очистити випарник без значного впливу на температурний режим камери. Висока продуктивність охолодження (43 кг за цикл) забезпечує стабільний результат навіть при повному завантаженні гарячими стравами.
- Місткість: 10 рівнів (GN 1/1 або 600х400 мм).
- Місткість лотків для морозива (5 л, 360х160х120 мм): 15 шт.
- Продуктивність охолодження (+90°C до +3°C): 43 кг за 90 хв.
- Продуктивність заморожування (+90°C до -18°C): 33 кг за 240 хв.
- Об’єм камери: 234 л.
- Крок між рівнями: 67 мм.
- Тип розморожування: автоматичне гарячим газом.
- Матеріал: нержавіюча сталь AISI 304.
Рекомендації
Для забезпечення безаварійної роботи обладнання Gemm підключення має здійснюватися кваліфікованим технічним фахівцем із перевіркою параметрів заземлення електромережі. Апарат необхідно встановлювати на рівну горизонтальну поверхню, залишаючи вільний простір не менше 15 см від стін та інших приладів для ефективного відведення тепла від конденсатора. Для підтримки високої ефективності системи охолодження рекомендується щомісяця проводити профілактичне очищення конденсатора від пилу та жирових відкладень. Після завершення кожної робочої зміни внутрішню камеру та термощуп слід промивати м'якою тканиною з нейтральними дезінфікуючими засобами, уникаючи абразивних речовин.
Комплектація
- Апарат шокової заморозки Gemm BCB10
- Термощуп для контролю температури всередині продукту
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару без попереднього повідомлення.
Купити апарат шокової заморозки Gemm BCB10 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
