Апарат шокової заморозки Gemm BCB15: промислова потужність та італійська надійність
Апарат шокової заморозки Gemm BCB15 — це професійне обладнання екстракласу, призначене для інтенсивного охолодження та швидкої заморозки великих обсягів продуктів. Завдяки надвисокій продуктивності, пристрій дозволяє миттєво пройти критичний температурний діапазон, що гарантує повну мікробіологічну безпеку та збереження первинної структури продуктів. Модель ідеально підходить для великих ресторанів, потужних кондитерських цехів та професійних джелатерій, забезпечуючи тривале зберігання заготовок без втрати їхньої якості та ваги.
Особливості і переваги
Корпус та внутрішні поверхні апарата виготовлені з преміальної нержавіючої сталі марки AISI 304, що забезпечує максимальну довговічність та легкість у санітарній обробці. Універсальна камера об'ємом 321 літр розрахована на 15 рівнів завантаження і дозволяє використовувати як гастроємності GN 1/1, так і пекарські листи 600х400 мм. Спеціальною перевагою моделі є можливість розміщення до 21 лотка для морозива об'ємом 5 л, що робить апарат незамінним для виробництва джелато. Система автоматичного розморожування гарячим газом значно підвищує ефективність роботи та скорочує час на обслуговування. Висока холодопродуктивність дозволяє швидко охолоджувати до 70 кг продукції за один цикл, зберігаючи її соковитість та аромат.
- Місткість: 15 рівнів (GN 1/1 або 600х400 мм).
- Місткість лотків для морозива (5 л, 360х160х120 мм): 21 шт.
- Продуктивність охолодження (+90°C до +3°C): 70 кг за 90 хв.
- Продуктивність заморожування (+90°C до -18°C): 60 кг за 240 хв.
- Об’єм камери: 321 л.
- Крок рівнів (напрямних): 67 мм.
- Тип відтайки: гарячим газом.
- Матеріал: нержавіюча сталь AISI 304.
Рекомендації
Професійне обладнання Gemm має підключатися виключно кваліфікованим технічним фахівцем із перевіркою параметрів заземлення та потужності електромережі. Для забезпечення коректної вентиляції та стабільної роботи агрегату апарат необхідно встановлювати на рівну поверхню, залишаючи вільний простір не менше 15 см від стін та інших приладів. Для підтримки високої продуктивності компресора рекомендується щомісяця проводити профілактичне очищення конденсатора від пилу. Після кожного використання внутрішню камеру слід протирати м’якою тканиною з нейтральними миючими засобами, а за наявності льоду використовувати вбудовану систему відтайки.
Комплектація
- Апарат шокової заморозки Gemm BCB15
- Термощуп для контролю температури всередині продукту
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити апарат шокової заморозки Gemm BCB15 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
