Пароконвекційна піч Unox XB1083 Bakerlux: висока продуктивність та промислові обсяги випікання
Електрична пекарська шафа UNOX XB1083 серії BAKERLUX™ — це потужне підлогове обладнання промислового класу, розроблене для масштабного випікання хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Головною перевагою цієї модифікації є велика місткість камери на 16 рівнів листів (600х400 мм) та наявність у комплекті спеціального вкатного візка-шпильки, що дозволяє оптимізувати логістику виробництва, здійснювати одночасне завантаження всієї камери та суттєво знижувати теплові втрати. Завдяки інноваційним технологіям створення ідеального мікроклімату тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається по всій висоті колони та покривається бездоганною рум'яною скоринкою. Апарат призначений для інтенсивної експлуатації в умовах високих щоденних навантажень і рекомендується до застосування на хлібопекарських підприємствах, у великих кондитерських цехах, на фабриках-кухнях, а також у гіпермаркетах із власним виробництвом.
Особливості та переваги
Пароконвектомат оснащений надійною класичною механічною панеллю керування з ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження, що робить його максимально стійким до жорстких умов експлуатації. Корпус і робоча камера повністю виготовлені з високомічної нержавіючої сталі AISI 304, що гарантує тривалий термін служби та повну відповідність санітарно-гігієнічним вимогам системи HACCP. Камера має закруглені внутрішні кути для швидкого та ефективного очищення. Конструкція дверей розрахована на роботу із вкатним візком, оснащена ергономічною ручкою, двоступеневою системою захисту персоналу та внутрішнім склом, що легко відкривається для миття. Сучасне зовнішнє світлодіодне підсвічування забезпечує ідеальний візуальний контроль процесів випікання на кожному рівні.
Стабільну роботу та бездоганну якість готової продукції забезпечують запатентовані технології Unox:
AIR.Plus — система оптимального розподілу гарячого повітря всередині високої робочої камери за допомогою чотирьох потужних вентиляторів із функцією автоматичного реверсивного обертання, що гарантує абсолютну рівномірність пропікання на всіх 16 рівнях.
DRY.Plus — технологія швидкого відведення надлишкової вологи з робочого простору, яка є ключовим фактором для формування хрусткої скоринки, правильного підйому тіста та досягнення необхідного об'єму випічки.
STEAM.Plus — система ручної подачі та контролю вологи в печі для забезпечення ідеального технологічного рівня парозволоження, що захищає заготовки від пересушування в процесі росту.
Protek.SAFE™ — високотехнологічна теплоізоляція для утримання тепла всередині камери, що забезпечує максимальну енергоефективність обладнання та повну безпеку персоналу за рахунок охолодження зовнішніх поверхонь.
- Кількість рівнів: 16
- Розмір деко (листів): 600х400 мм (пекарський стандарт)
- Відстань між рівнями: 80 мм
- Температурний режим: від +30 до +260 °C
- Кількість вентиляторів: 4 вентилятори з автоматичним реверсом
- Керування: механічне (ручне)
- Корпус і камера: високоякісна нержавіюча сталь
- Тип завантаження: підлогове, за допомогою вкатного візка
Рекомендації
Враховуючи високу споживану потужність, великі габарити та підлогове виконання обладнання, підключення пароконвекційної печі до трифазної електричної мережі, систем централізованого водопостачання та дренажної каналізації має виконуватися виключно сертифікованими технічними фахівцями сервісної служби. Для довговічної та стабільної роботи системи ручного парозволоження та захисту ТЕНів від утворення вапняного нальоту обов'язковим є встановлення магістрального фільтра-водопом'якшувача відповідної продуктивності. Санітарне очищення та миття робочої камери, а також вкатного візка необхідно проводити щодня після завершення кожної робочої зміни з використанням рекомендованих рідких засобів. Забороняється застосовувати жорсткі абразивні матеріали та струмені води під високим тиском.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XB1083
- Вкатний візок-шпилька на 16 рівнів 600х400 мм
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XB1083 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
