Пароконвекційна піч Unox XB693MP: універсальність та надійність механічного керування
Електрична пекарська шафа UNOX XB693MP серії BAKERLUX™ — це універсальне професійне обладнання, головною конструктивною перевагою якого є комбіновані направляючі. Вони дозволяють одночасно завантажувати в робочу chamber як стандартні кондитерські листи розміром 600х400 мм, так і гастрономічні ємності формату GN 1/1. Завдяки такому рішенню апарат успішно оптимізує процеси на професійній кухні: в ньому можна однаково ефективно випікати кондитерські та хлібобулочні вироби з будь-якого виду тіста, а також готувати складні гастрономічні позиції, запікати м'ясо, рибу або овочі. Модель розрахована на 6 рівнів завантаження і рекомендується до застосування у пекарнях, кондитерських куточках, ресторанах, кафе, а також у супермаркетах із власною кулінарією та зонами випічки.
Особливості та переваги
Пароконвектомат оснащений класичною механічною панеллю керування з точним ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження, що робить його максимально надійним та стійким до інтенсивних щоденних навантажень. Легкий, але високоміцний корпус та внутрішня камера із закругленими кутами виконані з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, що повністю відповідає суворим стандартам гігієнічності системи HACCP та полегшує догляд. Запатентовані дверцята обладнані петлями з технополімеру, що самозмащуються, з надійною фіксацією в трьох положеннях (60°, 120° і 180°), а замок із вуглецевого волокна розрахований на тривалий термін експлуатації. Внутрішнє скло дверей легко відкривається для швидкого миття. Для зручного та безпечного висування листів всередині встановлені профільовані L-подібні направляючі.
Рівномірність теплової обробки та стабільність результату забезпечуються фірмовими технологіями Unox:
AIR.Plus — оптимальний розподіл гарячого повітря всередині камери завдяки роботі двох потужних вентиляторів із можливістю автоматичного реверсивного обертання, що гарантує однаковий колір скоринки на всіх шести рівнях.
DRY.Plus — технологія швидкого видалення надлишкової вологи з робочого простору, яка є критично важливою для правильного підйому тіста, формування хрусткої скоринки та надання рум'янцю.
STEAM.Plus — система ручного впорскування пари в камеру, яка дозволяє оператору самостійно контролювати рівень вологості для захисту пекарських та гастрономічних заготовок від пересушування.
Protek.SAFE™ — якісна теплоізоляція та максимальна безпека персоналу. Система забезпечує утримання тепла всередині камери для високої енергоефективності, а також ефективне охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят під час роботи печі.
- Кількість рівнів: 6
- Тип направляючих: універсальні (пекарські листи 600х400 мм / гастроємності GN 1/1)
- Відстань між рівнями: 80 мм
- Температурний режим: від +30 до +260 °C
- Кількість вентиляторів: 2 вентилятори з автоматичним реверсом
- Керування: механічне (ручне)
- Система зволоження: ручна подача пари
Рекомендації
Для забезпечення тривалого терміну служби та збереження офіційної гарантії, підключення печі до трифазної електричної мережі та системи водопостачання має виконуватися виключно кваліфікованим технічним спеціалістом сервісної служби. Експлуатація обладнання вимагає обов'язкового встановлення якісного магістрального фільтра-водопом'якшувача, оскільки використання жорсткої води призводить до утворення накипу на ТЕНих та деталях системи зволоження. Санітарну обробку та очищення робочої камери слід виконувати щодня після закінчення робочої зміни з використанням рекомендованих рідких миючих засобів Unox. Забороняється застосовувати жорсткі абразивні матеріали, металеві скребки та струмені води під високим тиском.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XB693MP
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XB693MP можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
