Тендерайзер Airhot ETS737 - професійний розпушувач м'яса
Тендерайзер Airhot ETS737 - професійний електромеханічний м'ясорозпушувач для підготовки відбивних, стейків, м'яса для барбекю та інших м'ясних страв. Під час проходження через робочий механізм продукт проколюється великою кількістю гострих ножів, завдяки чому волокна м'яса стають м'якшими, а маринад швидше проникає всередину. За даними виробника, використання тендерайзера дозволяє скоротити час приготування стейків і барбекю приблизно на 40%.
Модель призначена для ресторанів, кафе, стейк-хаусів, гриль-барів, м'ясних цехів та підприємств громадського харчування, де важливі стабільна якість підготовки м'яса, швидкість роботи та повторюваний результат.
Особливості та переваги
Корпус і робочі ножі Airhot ETS737 виготовлені з нержавіючої сталі. Такий матеріал добре підходить для професійного харчового обладнання, оскільки стійкий до корозії, механічних навантажень і регулярного очищення.
Робочий механізм складається з 37 пар ножів, які одночасно виконують численні проколи в м'ясі. На відміну від механічного відбивання молотком, така обробка дозволяє рівномірно розпушувати продукт, зберігаючи його форму та зовнішній вигляд.
Тендерайзер допомагає підготувати м'ясо до подальшого маринування. Створені ножами канали сприяють проникненню маринаду вглиб продукту, завдяки чому скорочується час, необхідний для підготовки м'яса до термічної обробки.
Електричне керування значно спрощує роботу персоналу та дозволяє автоматизувати процес, який у разі ручної обробки потребує значних витрат часу. Продуктивність до 80 кг/год робить модель придатною для закладів із постійним потоком замовлень.
Конструкція розрахована на обробку м'ясних шматків відповідного розміру. Для роботи з апаратом рекомендується використовувати гастроємності глибиною до 50 мм, що дозволяє зручно організувати приймання обробленого продукту.
- Призначення - розпушування м'яса перед приготуванням.
- Тип керування - електромеханічне.
- Продуктивність - до 80 кг/год.
- Кількість пар ножів - 37.
- Максимальний розмір продукту - 20 × 175 мм.
- Розмір завантажувального отвору - 177,8 мм.
- Відстань між вихідним отвором та робочою поверхнею - 112 мм.
- Матеріал корпусу - нержавіюча сталь.
- Матеріал ножів - нержавіюча сталь.
Рекомендації
Перед початком роботи необхідно переконатися, що всі робочі елементи правильно встановлені, а обладнання очищене та готове до експлуатації. Для отримання рівномірного результату рекомендується використовувати шматки м'яса без кісток, які відповідають допустимому розміру завантаження.
Перед обробкою м'ясо слід очистити від кісток, твердих хрящів та інших елементів, які можуть пошкодити ножовий механізм. Не рекомендується подавати в апарат заморожений продукт або шматки, що перевищують допустимі параметри.
Під час роботи не намагайтеся проштовхувати продукт руками в робочу зону. Для безпечної експлуатації використовуйте штатний механізм подачі та дотримуйтеся вимог інструкції виробника.
Після завершення роботи необхідно очистити ножі та всі поверхні, що контактували з м'ясом. Особливу увагу слід приділяти видаленню залишків продукту з робочого механізму. Регулярне очищення допомагає підтримувати санітарні вимоги та забезпечує стабільну роботу обладнання.
Нержавіючу сталь рекомендується очищати відповідними мийними засобами без використання абразивів. Технічне обслуговування та демонтаж робочого механізму слід виконувати відповідно до інструкції та доручати кваліфікованому спеціалісту.
Комплектація
- Тендерайзер Airhot ETS737
- Ножовий блок - 37 пар ножів
- Механізм подачі продукту
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити тендерайзер Airhot ETS737 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
