Апарат шокової заморозки Gemm BCB10E: італійська ефективність для професійної кухні
Апарат шокової заморозки Gemm BCB10E — це професійне італійське обладнання, розроблене для інтенсивного охолодження та швидкої заморозки продуктів у закладах громадського харчування. Пристрій дозволяє миттєво знизити температуру щойно приготовлених страв, запобігаючи втраті вологи та розмноженню мікроорганізмів. Завдяки технології шокового охолодження, структура, смак та корисні властивості продуктів залишаються незмінними, що є критично важливим для ресторанів, кондитерських цехів та кейтерингових служб, які працюють за стандартами Cook & Chill.
Особливості і переваги
Корпус та внутрішня камера апарата виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, що гарантує тривалий термін експлуатації та легкість у догляді. Універсальна камера розрахована на 10 рівнів завантаження і дозволяє одночасно використовувати як гастроємності GN 1/1, так і кондитерські листи розміром 600x400 мм. Надійна система охолодження стабільно працює навіть у складних умовах гарячого цеху при температурі навколишнього середовища до +43°C. Використання сучасного холодоагенту R290 забезпечує високу швидкість охолодження при низькому споживанні електроенергії та мінімальному впливі на довкілля. Електронна панель управління забезпечує точний контроль над кожним циклом, а термощуп, що входить до комплекту, дозволяє автоматизувати процес, орієнтуючись на температуру всередині продукту.
- Місткість: 10 рівнів (GN 1/1 або 600x400 мм).
- Продуктивність охолодження (+90°С до +3°С): 30 кг за цикл.
- Продуктивність заморожування (+90°C до -18°C): 20 кг за цикл.
- Тип холодоагенту: екологічно безпечний R290.
- Максимальна температура навколишнього середовища: +43°C.
- Матеріал корпусу та камери: нержавіюча сталь AISI 304.
- Керування: електронне з можливістю роботи за часом або за щупом.
Рекомендації
Введення професійного обладнання Gemm в експлуатацію має проводитися виключно кваліфікованим технічним фахівцем із перевіркою параметрів заземлення електромережі. Для коректної роботи системи охолодження апарат необхідно встановлювати на рівну поверхню, забезпечуючи вільний простір не менше 15 см від стін для вільної циркуляції повітря та ефективного відведення тепла. Рекомендується щомісяця проводити профілактичне очищення конденсатора від пилу та жирових відкладень для збереження потужності компресора. Після кожного циклу використання внутрішню камеру та термощуп слід промивати м'якою тканиною з нейтральними дезінфікуючими засобами.
Комплектація
- Апарат шокової заморозки Gemm BCB10E
- Термощуп для контролю температури всередині продукту
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити апарат шокової заморозки Gemm BCB10E можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
