Пароконвектомат Unox XEVL2011E1RS серії ChefTop MIND.Maps™ ONE: промислова потужність та цифровий контроль
Електричний підлоговий пароконвектомат UNOX XEVL2011E1RS лінії ONE — це надпотужне професійне обладнання промислового класу, призначене для автоматизованого приготування великих обсягів гастрономічних страв у режимах випікання, смаження, тушкування, запікання та варіння на парі. Завдяки робочій камері на 20 рівнів гастроємностей GN 1/1 та наявності в комплекті зручного закатного візка-шпильки, апарат повністю оптимізує логістику та швидкість процесів на великих об'єктах харчування. Інноваційні технології забезпечують абсолютну стабільність результату на кожному рівні, максимальну соковитість продуктів, мінімальну усадку та швидке підрум'янювання. Модель розрахована на інтенсивну експлуатацію в умовах екстремальних щоденних навантажень і рекомендується до застосування на великих фабриках-кухнях, у заготівельних цехах, готельних комплексах, банкетних залах, а також у гіпермаркетах із розвиненим власним виробництвом кулінарії.
Особливості та переваги
Апарат оснащений інтелектуальною сенсорною панеллю керування MIND.Maps™ ONE, яка дозволяє візуально проектувати багатоетапні графіки теплової обробки, зберігати до 384 програм із індивідуальними назвами та керувати процесами в один дотик. Корпус і масивна робоча камера із закругленими внутрішніми кутами повністю виготовлені з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304, що гарантує максимальну гігієнічність та довговічність згідно зі стандартами HACCP. Конструкція передбачає використання спеціального закатного візка, що дозволяє завантажувати або вивантажувати всі 20 рівнів страв одночасно, суттєво знижуючи теплові втрати камери. Безпеку та точність роботи гарантують надійний замок дверей, вбудована система самодіагностики, одноточковий термощуп для контролю температури всередині продукту та інтегрована система автоматичного очищення.
Максимальна продуктивність та бездоганний результат забезпечуються фірмовим комплексом технологій Unox:
MIND.Maps™ — унікальна технологія програмування, що дозволяє буквально одним рухом пальця малювати на екрані індивідуальні криві змін температури та вологості.
AIR.Maxi™ — система оптимізації повітряних потоків за допомогою потужних реверсивних вентиляторів. Має 4 швидкості обертання, що забезпечує абсолютно рівномірний розподіл тепла по всій висоті великої камери.
DRY.Maxi™ — високопродуктивне програмоване видалення вологи з робочого простору для створення сухої конвекції, хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам.
STEAM.Maxi™ — точне виробництво та контроль чистої пари в діапазоні від +35 до +260 °C (від делікатної обробки парою до комбінованих режимів), що захищає продукти від пересушування.
Protek.SAFE™ — високотехнологічна теплоізоляція для максимальної енергоефективності, утримання тепла всередині камери та повного захисту персоналу від опіків під час роботи.
Rotor.KLEAN™ — вбудована автоматична система миття з 4 програмами очищення, яка самостійно контролює наявність води та гарантує ідеальну чистоту робочої камери після інтенсивної зміни.
- Кількість рівнів: 20
- Тип гастроємностей: GN 1/1
- Відстань між рівнями: 67 мм
- Температурний режим: від +30 до +260 °C
- Керування: сенсорне ONE (панель MASTER.Touch ONE)
- Кількість швидкостей вентилятора: 4 швидкості з автоматичним реверсом
- Термощуп: одноточковий
- Програми автоматичного миття: 4 програми
- Закатний візок-шпилька: входить до комплекту постачання
- Підключення до водопроводу та каналізації: є
Рекомендації
Враховуючи високу потужність, промислові габарити та специфіку підлогового виконання, підключення пароконвектомата до трифазної електричної мережі, систем централізованого водопостачання та дренажної каналізації має здійснюватися виключно сертифікованими технічними фахівцями сервісної служби. Для довговічної роботи систем парозволоження та автоматичного миття Rotor.KLEAN™ обов'язковим є встановлення магістрального фільтра-водопом'якшувача відповідної продуктивності. Використання жорсткої непідготовленої води веде до швидкого утворення накипу на ТЕНих та зняття обладнання з офіційної гарантії. Автоматичне миття камери необхідно запускати регулярно після закінчення робочих змін, застосовуючи лише спеціальні рідкі миючі засоби, рекомендовані виробником Unox.
Комплектація
- Пароконвектомат Unox XEVL2011E1RS
- Закатний візок-шпилька на 20 рівнів GN 1/1
- Одноточковий термощуп
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвектомат Unox XEVL2011E1RS можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
