Пароконвекційна піч Unox XEFR-10EU-ELRV-DR Bakerlux SHOP.Pro: висока продуктивність та інноваційні стандарти випікання
Електрична пекарська шафа UNOX XEFR-10EU-ELRV-DR серії BAKERLUX SHOP.Pro™ — це потужне та містке професійне обладнання, розроблене для великих обсягів допікання заморожених напівфабрикатів та випікання повного циклу різноманітних хлібобулочних або кондитерських виробів. Завдяки робочій камері на 10 рівнів листів європейського стандарту (600х400 мм) та прямому підключенню до систем водопроводу й каналізації, апарат дозволяє повністю автоматизувати потокові процеси теплової обробки. Можливість комбінування та встановлення печей одна на одну забезпечує гнучкість виробництва та допомагає оптимізувати робочий простір. Обладнання рекомендовано до застосування у великих промислових пекарнях, кондитерських цехах з високою прохідністю, ресторанах, а також у супермаркетах і гіпермаркетах із власною кулінарією та зонами випічки.
Особливості та переваги
Модель оснащена сучасною герметичною електронною панеллю керування версії LED зі ступенем захисту IPX4, що повністю виключає ризик пошкодження електроніки гарячою парою чи конденсатом. Панель забезпечує точне налаштування ступеня зволоження безпосередньо під час випікання та делікатну вентиляцію камери для роботи з чутливими кондитерськими виробами. Корпус та внутрішня робоча камера із закругленими кутами виготовлені з високомічної нержавіючої сталі AISI 304, що гарантує ідеальну гігієнічність та повну відповідність європейським стандартам HACCP. Направляючі для деко виконані з міцної хромованої сталі. Конструкція дверей передбачає зручне ручне відкривання зверху вниз, ергономічну ручку, замок Soft-close для плавного та тихого закриття, а також внутрішнє скло, що легко відкривається для швидкого догляду. Сучасне світлодіодне підсвічування забезпечує відмінний огляд робочого простору.
Бездоганна якість скоринки та структури м'якушки забезпечується комплексом запатентованих технологій Unox:
Програмування — вбудована пам'ять розрахована на 99 програм приготування (до 3-х кроків випікання + попередній нагрів у кожній), з яких 12 програм винесені на панель швидкого доступу для запуску виробництва в один дотик.
AIR.Plus — система оптимального розподілу гарячого повітря всередині камери за допомогою реверсивних вентиляторів із двома швидкостями обертання, що забезпечує абсолютно рівномірне пропікання виробів на всіх десяти рівнях.
DRY.Plus — технологія активного видалення надлишкової вологи з робочого простору, яка є критично важливою для формування хрусткої скоринки та надання красивого рум'янцю.
STEAM.Plus — комбінований режим, що забезпечує ідеальний рівень вологості в печі з кроковим ручним регулюванням (0-20-40-60-80-100%) залежно від технологічних вимог продукту.
MAXI.LINK™ — технологія модульного проектування, яка дозволяє встановлювати печі одна на одну в єдину колону. Це суттєво заощаджує площу кухні та дає змогу одночасно готувати страви з різними вимогами до температури, часу та рівня зволоження.
Protek.SAFE™ — високотехнологічна теплоізоляція для максимальної енергоефективності та безпеки персоналу. Система включає автоматичне гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, запобігаючи втратам тепла та викиду пари в обличчя оператора.
- Кількість рівнів: 10
- Розмір деко: 600х400 мм
- Відстань між рівнями: 75 мм
- Діапазон температур конвекції: від 30 до 260 °C
- Діапазон температур пароконвекції: від 48 до 260 °C
- Максимальна температура попереднього нагрівання: 260 °C
- Підключення до водопроводу: є
- Дренажний злив у каналізацію: є
- Кількість програм у пам'яті: 99 (12 кнопок швидкого старту)
Рекомендації
Для забезпечення тривалого терміну служби та збереження офіційної гарантії, підключення печі до трифазної електричної мережі, системи водопостачання та каналізації має виконуватися виключно сертифікованим технічним фахівцем сервісної служби. Експлуатація обладнання вимагає обов'язкового встановлення якісного магістрального фільтра-водопом'якшувача, оскільки використання жорсткої води призводить до утворення накипу на ТЕНах та елементах системи парозволоження. Санітарну обробку та очищення робочої камери слід виконувати щодня після закінчення робочої зміни з використанням рекомендованих рідких миючих засобів Unox. Забороняється застосовувати жорсткі абразивні матеріали, металеві скребки та струмені води під високим тиском.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XEFR-10EU-ELRV-DR
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XEFR-10EU-ELRV-DR можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
