Пароконвектомат Unox XEVC0711EPLM серії ChefTop MIND.Maps™ PLUS: інтелектуальний флагман для професійної кухні
Електричний пароконвектомат UNOX XEVC0711EPLM топової лінійки PLUS призначений для автоматизованого приготування найширшого асортименту гастрономічних страв у режимах випікання, смаження, тушкування, запікання та варіння на парі. Завдяки революційній сенсорній панелі керування та впровадженню передових технологій штучного інтелекту, апарат створює та підтримує бездоганний мікроклімат всередині робочої камери. Обладнання гарантує абсолютну стабільність результату, максимальну соковитість продуктів, мінімальну термоусадку та утворення бездоганної хрусткої скоринки. Ця модель розрахована на інтенсивну експлуатацію в закладах сегменту HoReCa з високими вимогами до швидкості та якості: у ресторанах високої кухні, гастромаркетах із власною кулінарією, великих готельних комплексах, а також на фабриках-кухнях.
Особливості та переваги
Апарат оснащений інтелектуальною сенсорною панеллю керування MIND.Maps™ PLUS, яка дозволяє візуально проектувати багатоетапні графіки теплової обробки, зберігати сотні індивідуальних рецептів та керувати процесами одним дотиком. Наявність вбудованого модуля Wi-Fi забезпечує віддалений контроль роботи хмарного сервісу Unox, оновлення програм та аналітику споживання ресурсів. Корпус і робоча камера із закругленими кутами виготовлені з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304, що повністю задовольняє критеріям санітарної безпеки системи HACCP. Для бездоганного контролю за завантаженням камери модель оснащена ергономічними дверима, що відчиняються зліва направо, та яскравим світлодіодним підсвічуванням. Безпеку експлуатації підтримують багатоточковий термощуп для точного вимірювання температури всередині продукту та автоматична система миття.
Максимальна гнучкість налаштувань та автоматизація процесів базуються на флагманських технологіях Unox:
MIND.Maps™ — унікальна система, що дозволяє буквально одним рухом пальця малювати на екрані складні графіки зміни температури, вологості та швидкості обдування.
AIR.Maxi™ — досконала система розподілу повітря за допомогою потужних вентиляторів із реверсивним обертанням. Має 8 швидкостей роботи (4 програмовані швидкості з реверсом + 4 напівстатичні режими), що дозволяє ідеально налаштувати обдування як для інтенсивного смаження м'яса, так і для ультраделікатного випікання кондитерських виробів.
DRY.Maxi™ — високопрогресивне програмоване видалення надмірної вологи з робочої камери для отримання сухої конвекції, хрусткої скоринки та апетитного рум'янцю.
STEAM.Maxi™ — інтелектуальна система генерації та контролю чистої пари, яка дозволяє виконувати як ніжну обробку парою при низьких температурах, так і комбіновані режими пароконвекції без пересушування страв.
Rotor.KLEAN™ — повністю автоматична система миття робочої камери, яка самостійно контролює наявність води та пропонує кілька ефективних програм очищення з використанням фірмових миючих засобів.
Protek.SAFE™ — високотехнологічна теплоізоляція для утримання тепла всередині камери, оптимізації витрат електроенергії та забезпечення повної безпеки персоналу від опіків.
- Кількість рівнів: 7
- Тип гастроємностей: GN 1/1
- Відстань між рівнями: 67 мм
- Температурний режим: від +30 до +260 °C
- Кількість швидкостей вентилятора: 8 швидкостей (4 з реверсом, 4 напівстатичні)
- Управління: сенсорне (панель PLUS)
- Бездротовий зв'язок: вбудований модуль Wi-Fi
- Напрямок відкривання дверей: зліва направо
- Система миття: автоматична (Rotor.KLEAN)
Рекомендації
Підключення пароконвектомата до трифазної електричної мережі, систем централізованого водопостачання та дренажної каналізації має виконуватися виключно сертифікованим технічним спеціалістом сервісної служби. Для довговічної та стабільної роботи систем генерації пари STEAM.Maxi™ та вбудованого автоматичного миття обов'язковим є встановлення якісного магістрального фільтра-водопом'якшувача. Використання жорсткої, непідготовленої води призводить до передчасного утворення накипу на ТЕНах та зняття обладнання з гарантійного обслуговування. Автоматичне миття камери необхідно запускати регулярно після закінчення робочих змін, застосовуючи лише спеціальні рідкі миючі засоби, рекомендовані виробником Unox. Забороняється використовувати механічні абразивні інструменти для очищення внутрішніх поверхонь.
Комплектація
- Пароконвектомат Unox XEVC0711EPLM
- Багатоточковий термощуп (термопара)
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвектомат Unox XEVC0711EPLM можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
