Пароконвекційна піч Unox XB893 Bakerlux: професійне рішення для випікання
Електрична пекарська шафа UNOX XB 893 серії BAKERLUX™ призначена для професійного випікання хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, кондитерські та пекарські заготовки набувають правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікаються і покриваються ідеальною рум'яною скоринкою. Дана модель забезпечує стабільну якість випічки навіть при максимальному завантаженні та розрахована на інтенсивну експлуатацію в умовах сучасного харчового виробництва. Обладнання рекомендовано до застосування у промислових пекарнях, кондитерських цехах, ресторанах, а також у супермаркетах з власною кухнею.
Особливості та переваги
Пароконвектомат оснащений надійною та інтуїтивно зрозумілою механічною панеллю керування з ручним регулюванням часу приготування, температури та ступеня парозволоження. Корпус і робоча камера обладнання виконані з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304, що відповідає найсуворішим санітарно-гігієнічним вимогам та стандартам HACCP. Камера має закруглені кути для швидкого та ефективного очищення. Запатентовані дверцята обладнані петлями з високомічного технополімеру, що самозмазуються, та можуть фіксуватися в трьох положеннях (60°, 120° і 180°), а замок з вуглецевого волокна гарантує довговічність механізму фіксації. Внутрішнє скло дверей легко відкривається, забезпечуючи зручність догляду та миття. Для полегшення завантаження та вивантаження деко всередині камери встановлені профільовані L-подібні направляючі з нержавіючої сталі.
Ефективна та безпечна робота обладнання базується на запатентованих інноваційних технологіях бренду Unox:
AIR.Plus — система оптимального розподілу повітряних потоків усередині печі за допомогою вентиляторів із реверсивним обертанням та двома швидкостями, що забезпечує абсолютну рівномірність пропікання на всіх рівнях.
DRY.Plus — технологія швидкого видалення надмірної вологи з робочої камери, яка є критично важливою для створення хрусткої скоринки, правильного підйому тіста та надання рум'янцю готовим кондитерським виробам.
STEAM.Plus — система ручної подачі та контролю вологи в печі для забезпечення ідеального технологічного рівня парозволоження в температурному діапазоні пароконвекції.
Protek.SAFE™ — сучасна теплоізоляція та максимальна безпека персоналу. Технологія гарантує утримання тепла всередині камери для високої енергоефективності, а також ефективне охолодження зовнішніх поверхонь і скла дверцят під час роботи.
- Кількість рівнів: 10
- Розмір деко (гастроємностей): 600х400 мм
- Відстань між рівнями: 80 мм
- Режим конвекції: від 30 до 260 °C
- Режим пароконвекції: від 48 до 260 °C
- Максимальна температура попереднього нагрівання: 260 °C
- Швидкості обертання вентилятора: 2 швидкості з реверсом
Рекомендації
Для забезпечення тривалого та безперебійного терміну служби професійного обладнання, підключення пароконвекційної печі до електричної мережі та системи водопостачання має здійснювати лише кваліфікований спеціаліст сервісної служби. Експлуатація обладнання вимагає обов'язкового використання пом'якшувача води (фільтра-водопом'якшувача) для запобігання утворенню вапняного нальоту (накипу) на ТЕНах та внутрішніх елементах системи парозволоження. Робочу камеру необхідно регулярно очищувати за допомогою спеціалізованих миючих засобів, рекомендованих виробником Unox. Не допускається очищення камери струменем води під тиском або з використанням абразивних матеріалів.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XB893
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XB893 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
