Пароконвекційна піч Unox XB1083 Bakerlux: висока продуктивність для масштабного випікання
Електрична пекарська шафа UNOX XB 1083 серії BAKERLUX™ — це потужне високопродуктивне обладнання, розроблене для масштабного випікання хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Завдяки великій місткості на 16 рівнів та інноваційним технологіям створення ідеального мікроклімату, апарат легко вирішує завдання великих потокових виробництв. Тісто отримує правильну внутрішню структуру, рівномірно пропікається по всій висоті робочої камери та вкривається бездоганною рум'яною скоринкою. Модель розрахована на інтенсивну експлуатацію в умовах високих навантажень і рекомендується до застосування на промислових хлібопекарських підприємствах, у великих кондитерських цехах, а також у супермаркетах і гіпермаркетах із власним кулінарним та пекарським виробництвом.
Особливості та переваги
Пароконвектомат оснащений класичною механічною панеллю керування, що забезпечує точне ручне регулювання часу приготування, температури та ступеня парозволоження. Корпус і робоча камера виготовлені з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304, яка повністю відповідає суворим стандартам гігієнічності HACCP. Закруглені кути внутрішньої камери істотно полегшують процес санітарної обробки. Для максимального візуального контролю за процесом випікання модель оснащена сучасним зовнішнім світлодіодним підсвічуванням. Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, виконані з високоміцного технополімеру і надійно фіксуються в трьох положеннях (60°, 120° і 180°), а замок із вуглецевого волокна забезпечує тривалий термін служби при постійному відкриванні. Внутрішнє скло дверей легко відкривається для швидкого миття, а полегшене завантаження великої кількості листів досягається завдяки профільованим L-подібним направляючим з нержавіючої сталі.
Стабільну роботу та бездоганну якість готової продукції гарантують запатентовані технології Unox:
AIR.Plus — система ідеального розподілу гарячого повітря всередині високої робочої камери за допомогою потужних вентиляторів із функцією реверсивного обертання та двома швидкостями, що гарантує стовідсоткову рівномірність пропікання на кожному з 16 рівнів.
DRY.Plus — технологія миттєвого видалення надмірної вологи з робочого простору, яка є ключовим фактором для формування хрусткої скоринки та досягнення правильного об'єму випічки.
STEAM.Plus — система ручної подачі та точного контролю вологи в печі, яка підтримує необхідний рівень парозволоження, захищаючи тісто від пересушування в процесі росту.
Protek.SAFE™ — високотехнологічна теплоізоляція, що забезпечує максимальну енергоефективність обладнання та повну безпеку персоналу за рахунок постійного охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят.
- Кількість рівнів: 16
- Розмір деко: 600х400 мм
- Відстань між рівнями: 80 мм
- Режим конвекції: від 30 до 260 °C
- Режим пароконвекції: від 48 до 260 °C
- Попереднє нагрівання камери: максимальна температура 260 °C
- Вентилятори: 2 швидкості з автоматичним реверсом
Рекомендації
Враховуючи високу потужність та габарити обладнання, підключення пароконвекційної печі до трифазної електромережі, водопроводу та системи каналізації повинно виконуватися виключно сертифікованими фахівцями сервісної служби. Для тривалої експлуатації системи пароутворення та захисту ТЕНів від утворення вапняного нальоту обов'язковим є встановлення магістрального фільтра-водопом'якшувача. Санітарне очищення камери необхідно проводити щодня після завершення робочої зміни з використанням спеціальних професійних миючих засобів. Забороняється використовувати для миття абразивні матеріали та струмені води під високим тиском.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XB1083
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XB1083 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
