Пароконвектомат Unox XV393: компактне та потужне рішення для професійної кухні

Електричний пароконвектомат UNOX XV393 серії CHEFLUX™ — це високорейсове професійне обладнання оптимальної місткості, призначене для термічної обробки величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки інтеграції інноваційних технологій, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають вагу, зберігають природну соковитість і повністю кулінарні та корисні властивості кожного продукту. Устаткування успішно поєднує в одному компактному корпусі функції кількох традиційних пристроїв для приготування їжі (плити, жарової шафи, конвекційної печі), забезпечуючи суттєву економію фінансів, електроенергії та робочого простору на кухні. Рекомендується застосовувати у різних закладах громадського харчування, включаючи кафе, ресторани, бістро, кондитерські та точки швидкого харчування з постійним потоком відвідувачів.

Особливості та переваги

Пароконвектомат Unox XV393 пропонує шеф-кухарю три базові режими роботи: класичну суху конвекцію при температурі 30...260 °C, комбіновану пароконвекцію при температурі 48...260 °C для делікатного тушкування та запікання, а також режим швидкого попереднього нагрівання камери до 260 °C. Робочий потенціал печі базується на комплексі фірмових запатентованих технологій UNOX. Система AIR.Plus забезпечує оптимальний та абсолютно рівномірний розподіл повітря всередині печі на всіх рівнях завдяки вентиляторам із можливістю реверсивного обертання та двома швидкостями роботи. Технологія STEAM.Plus відповідає за точне ручне введення вологи в камеру, створюючи ідеальне парове середовище під конкретну страву. Протилежна система DRY.Plus миттєво видаляє надмірну вологу з робочої камери, що критично важливо для створення хрусткої скоринки на м'ясних виробах та надання рум'янцю готовому хлібу чи кондитерським виробам. За безпеку та енергоефективність відповідає технологія Protek.SAFE™: надійна теплоізоляція мінімізує втрати тепла, гарантує швидкий вихід на робочі параметри, а також забезпечує постійне охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи персоналу.

Внутрішня робоча камера виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі марки AISI 304 із закругленими кутами, що гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує максимальну зручність щоденного миття. Профільовані направляючі С-подібної форми полегшують завантаження та вивантаження важких деко. Запатентовані дверцята обладнані петлями з високоміцного технополімеру, які самі змазуються, легко фіксуються в трьох положеннях (60°, 120° і 180°) та мають можливість перевішування на інший бік після встановлення. Дверний замок із вуглецевого волокна розрахований на тривалий термін комерційної експлуатації. Додатковий комфорт забезпечує світлодіодне відображення часу приготування, що залишився, та режим безперервної роботи "INF". Захист систем апарату гарантує вбудований обмежувач температури.

Кількість рівнів для завантаження: 5 рівнів GN 1/1
Режими приготування: конвекція (30...260 °C), комбінований (48...260 °C), попередній нагрів
Технологія розподілу повітря AIR.Plus: реверсивні вентилятори, 2 швидкості обертання
Технологія видалення вологи DRY.Plus: швидке осушення камери для рум'яної скоринки
Технологія пароутворення STEAM.Plus: точна ручна подача пари в камеру
Технологія безпеки Protek.SAFE™: максимальна теплоізоляція, холодні зовнішні стінки
Матеріал камери: нержавіюча сталь AISI 304 із закругленими кутами
Ергономічні опції: безперервний режим роботи INF, відображення залишку часу, три положення фіксації дверей, внутрішнє скло, що відкривається
Система захисту: вбудований автоматичний обмежувач температури (термостат безпеки)