Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EZRM-LP: збалансоване цифрове рішення серії ZERO зі специфікацією LP

Електричний пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP серії CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO — це професійне настільне обладнання нового покоління, розроблене для кухонь, що потребують бездоганної європейської якості, точного інжекторного зволоження та високої надійності без переплати за надлишковий функціонал. Апарат призначений для інтенсивного приготування величезного асортименту найрізноманітніших гастрономічних страв, а також для випікання хлібобулочних та базових кондитерських виробів. Завдяки запатентованій системі контролю мікроклімату, всередині камери створюється стабільне та прогнозоване теплове середовище, у якому продукти майже не втрачають початкову вагу, зберігаючи ідеальну внутрішню текстуру, природну соковитість та корисні властивості кожного інгредієнта. Ця модель у специфікації LP успішно об'єднує в одному корпусі функції конвекційної печі, жарової шафи, традиційної плити, варильного котла та фритюрниці, забезпечуючи суттєву економію фінансів, зниження споживання електроенергії та раціональну оптимізацію робочої площі. Рекомендується для впровадження у сучасних ресторанах, кафе, міських бістро, їдальнях та інших закладах громадського харчування, де важлива швидкість віддачі та стабільно висока якість страв.

Особливості та переваги

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EZRM-LP оснащений спеціалізованою сенсорною панеллю керування MIND.Maps™ ZERO, яка забезпечує швидкий доступ до налаштувань мікроклімату та підтримує створення трикрокових програм приготування. Вбудована пам'ять розрахована на 99 індивідуальних рецептів, а для максимально завантажених змін передбачено функцію використання 12 швидких програм, що запускаються в один дотик. Обладнання пропонує кухареві повноцінний набір теплових режимів: класичну суху конвекцію (30...260 °C), вологу та комбіновану конвекцію (35...260 °C) на базі інноваційної технології STEAM.Maxi™ (із точним дозуванням пари від 30 до 90%), а також делікатну обробку 100% насиченою парою (35...130 °C). За створення оптимального повітряного потоку та його правильний розподіл по всій висоті камери відповідає аеродинамічна система AIR.Plus™, що підтримує 2 швидкості обертання вентиляторів та автоматичний реверсивний хід.

Робоча камера печі виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі марки AISI 304 із закругленими кутами, що повністю відповідає суворим стандартам гігієни HACCP та забезпечує максимальну зручність під час щоденного ручного миття. Надійна та яскрава зовнішня світлодіодна лампа забезпечує ідеальну візуальну перевірку готовності продуктів на кожному рівні. Запатентовані дверцята оснащені петлями з високоміцного технополімеру, які самі змазуються, легко відкриваються та чітко фіксуються в трьох положеннях (60°, 120° і 180°), а вбудований контактний сенсор миттєво реагує на відкривання дверей для безпеки персоналу. Конструкція доповнена містким лотком для постійного збору конденсату з дверей із безперервним зливом у каналізацію та внутрішнім склом, що легко відкривається для швидкого миття міжскляного простору. Профільовані направляючі С-подібної форми полегшують завантаження та вивантаження важких деко, а система самодіагностики несправностей та механічний обмежувач температури забезпечують абсолютну безпеку використання обладнання.

Кількість рівнів для завантаження: 5 рівнів
Тип використовуваних гастроємностей: GN 1/1
Панель керування: цифрова сенсорна MIND.Maps™ ZERO
Об'єм вбудованої пам'яті: 99 програм, 12 швидких програм, 3 кроки приготування в кожному циклі
Режими роботи: суха конвекція, волога та комбінована конвекція STEAM.Maxi™ (10–100%), 100% насичена пара
Вентиляційна система AIR.Plus™: реверсивне обертання, 2 швидкості повітряного потоку
Конструктивні особливості: модифікація LP, зовнішня світлодіодна лампа, три положення фіксації дверей, С-подібні направляючі
Матеріал камери: високоміцна нержавіюча сталь AISI 304 із закругленими кутами
Додаткові функції: система самодіагностики проблем, режими HOLD (підтримка тепла) та INF (безперервний хід)
Система захисту: контактний сенсор дверцят, вбудований автоматичний обмежувач температури