Пароконвекційна піч Unox XB893-MP: універсальне рішення для кухні та пекарні
Електрична пароконвекційна піч UNOX XB 893-MP серії BAKERLUX™ — це універсальне професійне обладнання, головною особливістю якого є спеціальні комбіновані направляючі. Вони дозволяють одночасно використовувати всередині камери як стандартні кондитерські листи розміром 600х400 мм, так і гастрономічні ємності формату GN 1/1. Завдяки такій конструкції апарат успішно вирішує завдання комплексного приготування: в ньому можна однаково ефективно випікати кондитерські вироби, хліб із будь-якого виду тіста, а також готувати складні гастрономічні страви, запікати м'ясо, рибу та овочі. Обладнання розроблене для інтенсивної експлуатації в закладах громадського харчування, великих ресторанах, гастромаркетах із власною кулінарією, кондитерських цехах та промислових пекарнях.
Особливості та переваги
Модель оснащена надійною механічною панеллю керування з точним ручним регулюванням часу, температури та ступеня зволоження камери. Корпус і внутрішня камера виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304, що гарантує відповідність суворим санітарним нормам HACCP та легкість догляду. Робоча камера має закруглені кути для швидкого очищення та гігієнічності. Дверцята з петлями із високоміцного технополімеру мають функцію самозмащування та надійно фіксуються в трьох положеннях (60°, 120° і 180°), а ергономічний замок із вуглецевого волокна розрахований на високі щоденні навантаження. Внутрішнє скління дверей легко відкривається для швидкого миття, а вбудовані галогенові лампи забезпечують відмінний візуальний контроль процесів випікання та запікання.
Рівномірність та стабільність результату забезпечують фірмові технології Unox:
AIR.Plus — система оптимального розподілу гарячого повітря всередині камери за допомогою вентиляторів із реверсивним обертанням та двома швидкостями, що дозволяє досягти однакового пропікання на кожному з десяти рівнів.
DRY.Plus — технологія швидкого відведення надлишкової вологи з робочого простору, необхідна для отримання ідеальної хрусткої скоринки та правильної пористої структури м'якушки.
STEAM.Plus — система ручного контролю та подачі пари в камеру, яка створює оптимальний мікроклімат і запобігає пересушуванню продуктів у процесі теплової обробки.
Protek.SAFE™ — інноваційна теплоізоляція корпусу, яка знижує енерговитрати до мінімуму та захищає персонал від опіків, підтримуючи безпечну температуру зовнішнього скла та стінок обладнання.
- Кількість рівнів: 10
- Тип направляючих: універсальні (деко 600х400 мм / гастроємності GN 1/1)
- Відстань між рівнями: 80 мм
- Режим конвекції: від 30 до 260 °C
- Режим пароконвекції: від 48 до 260 °C
- Попереднє нагрівання: максимальна температура 260 °C
- Швидкості обертання вентилятора: 2 швидкості з автоматичним реверсом
Рекомендації
Для забезпечення тривалої та стабільної роботи обладнання підключення печі до систем електропостачання, водопроводу та каналізації повинен виконувати авторизований сервісний фахівець. Експлуатація пароконвектомата вимагає обов'язкового встановлення якісного фільтра-водопом'якшувача, оскільки використання жорсткої води призводить до утворення накипу на нагрівальних елементах та передчасного виходу з ладу системи парозволоження. Очищення внутрішньої камери слід проводити щодня після закінчення зміни з використанням рекомендованих рідких засобів побутової хімії. Заборонено застосовувати жорсткі абразивні губки та струмені води під високим тиском.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XB893-MP
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XB893-MP можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
