Піч конвекційна Unox XF033 Domenica: професійний об'єм для ідеального сухого випікання кондитерських та хлібобулочних виробів

Електрична конвекційна піч UNOX XF 033 Domenica серії LINEMICRO™ — це високопродуктивне та надійне настільне обладнання, спеціально розроблене для професійного випікання великого асортименту виробів із різних видів тіста, а також для інтенсивного розігріву заморожених продуктів, круасанів та напівфабрикатів. Головна перевага цієї моделі полягає в оптимізованій конструкції робочої камери на 3 рівні завантаження під повнорозмірні пекарські деки великого формату 600х400 мм із солідною відстанню між рівнями в 90 мм. Це дозволяє кондитерам та пекарям безперешкодно випікати об'ємні сорти хліба, здобу та великі кондитерські вироби, забезпечуючи ідеальний мікроклімат, при якому тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається та покривається апетитною рум'яною скоринкою. Апарат ефективно вирішує завдання швидкої організації технологічного процесу без прив'язки до складних комунікацій. Обладнання рекомендується до застосування в сучасних кафе, кондитерських, пекарнях, а також у різних закладах швидкого харчування з великими об'ємами виробництва.

Особливості та переваги

Конвекційна піч Unox XF033 Domenica поєднує в собі виняткову витривалість комерційних вузлів, високу швидкість прогріву та простоту щоденного використання. Вона оснащена класичною механічною панеллю керування Manual з ергономічними поворотними регуляторами, які дозволяють кухарю самостійно налаштовувати точний час приготування та робочу температуру в діапазоні від 30 до 260 °C. Оскільки модель спроєктована для сухого теплового оброблення без штучного пароутворення і не потребує підключення до водопроводу чи каналізації, особлива увага приділена повітряним потокам та відведенню вологи. Інноваційна аеродинамічна технологія AIR.Plus керує високошвидкісними вентиляторами з можливістю автоматичного реверсивного обертання, що гарантує абсолютно однаковий розподіл гарячого повітря на кожному з трьох рівнів завантаження — вироби пропікаються абсолютно ідентично біля дверей та в глибині камери. Запатентована система DRY.Plus здійснює примусове та швидке виведення надлишкової вологості, яку виділяє тісто під час нагрівання, надійно запечатуючи внутрішню соковитість гастрономічних страв та допомагаючи сформувати бездоганну хрустку скоринку і красивий рум'янець.

Конструктивна міцність та висока безпека праці персоналу гарантовані комплексом Protek.SAFE™: передова теплоізоляція надійно утримує всю теплову енергію всередині камери, оптимізуючи загальний ККД печі та повністю захищаючи персонал від випадкових опіків завдяки постійному охолодженню зовнішніх поверхонь і скла дверей. Робоча камера апарата виготовлена з високоміцної феритної сталі та має закруглені внутрішні кути, що повністю відповідає суворим стандартам гігієнічності HACCP та максимально спрощує щоденну санітарну обробку. Ярке внутрішнє підсвічування забезпечує бездоганний візуальний контроль за станом виробів на кожному рівні без необхідності відкривати двері та втрачати енергію. Дверцята печі відкриваються зручно та плавно зверху вниз, а вбудований контактний сенсор миттєво призупиняє роботу вентиляторів при їх відкриванні для безпеки кухаря. Механічний обмежувач температури надійно страхує пристрій від перегріву.

Кількість рівнів для завантаження: 3 рівні
Розмір робочих деко (листів): 600х400 мм
Відстань між рівнями направляючих: 90 мм
Режим роботи печі: суха конвекція без пароутворення
Діапазон робочих температур: від 30 до 260 °C
Підключення до водопроводу та каналізації: відсутнє (максимальна мобільність)
Вентиляційна система AIR.Plus: вентилятори з автоматичним реверсивним обертанням
Технологія видалення вологи: примусове осушення камери DRY.Plus
Режим безперервної тривалої роботи: вбудована функція INF
Тип панелі керування: механічна Manual (ручне налаштування часу та температури)
Система безпеки Protek.SAFE™: холодне скло дверей, охолодження корпусу, контактний сенсор дверцят, термообмежувач
Матеріал камери: високоміцна феритна сталь із закругленими кутами
Освітлення: інтегроване внутрішнє підсвічування камери