Пароконвектомат Angelo Po TT101

Пароконвектомат Angelo Po TT101: цифрове майбутнє та преміальна технологічність на професійній кухні

Електричний компактний пароконвектомат Angelo Po TT101 — це флагманське професійне обладнання нового покоління від провідного італійського виробника, що поєднує в собі максимальну мультифункціональність та інноваційне цифрове керування. Модель розрахована на місткість до 10 гастроємностей формату GN 1/1 (при глибині 40 мм) та оснащена унікальною дворівневою системою направляючих Multirail із нержавіючого прута AISI 304, яка пропонує 20 варіантів позиціонування страв для оптимального використання об'єму. Завдяки революційній системі миттєвого виробництва пари в замкнутому середовищі з модульованим тиском та активному контролю клімату, апарат гарантує кулінарний результат еталонного класу. Обладнання забезпечує абсолютну стабільність кольору, текстури та смаку продуктів за мінімальної термоусадки. Цей високотехнологічний апарат створений для інтенсивної експлуатації в закладах із преміальними стандартами: ресторанах високої кухні, мережевих концептуальних закладах, сучасних фабриках-кухнях, а також у готелях та кейтерингових компаніях.

Особливості та переваги

Головною особливістю моделі є інтелектуальний інтерфейс на базі 7-дюймового сенсорного LCD-дисплея високої роздільної здатності з функцією "swipe" (гортання), що захищений міцним загартованим склом. Програмне забезпечення дозволяє створювати до 300 індивідуальних рецептів (до 18 етапів приготування кожен), підтримує багаторівневий доступ користувачів із паролем адміністратора, налаштування персональних домашніх сторінок та унікальну функцію "Щотижневий щоденник" для планування регулярних виробничих процесів або циклів очищення. Вбудована пам'ять фіксує дані HACCP з виведенням на екран. Ергономічний корпус виконаний з нержавіючої сталі, а герметична полірована камера із закругленими кутами та високоефективним вентилятором виготовлена із сталі AISI 304. Конструкція дверей має проміжні фіксації (до 130°), подвійне загартоване скло (6+4 мм) з низькоемісійним покриттям, двосторонню ручку та силіконовий ущільнювач із подвійною лінією термобар'єру. Технічний відсік захищений повітряним фільтром із пінополіуретану, а на дні камери встановлено вентильований сифонний злив із системою антирефлюксу для захисту від сторонніх запахів і рідин.

Бездоганна автоматизація та гнучкість налаштувань базуються на прогресивних інженерних технологіях Angelo Po:

APO.LINK — стандартний модуль підключення (через Ethernet-порт) до хмарного IOT-порталу для віддаленого моніторингу роботи, оновлення ПЗ, передачі рецептів та миттєвого надсилання сповіщень про сервісну діагностику в режимі реального часу.

DCR & Modulated Pressure — система миттєвої генерації чистої пари всередині замкнутого простору з контрольованим та модульованим надлишковим тиском, що гарантує високу швидкість та рівномірність парообробки.

Active Climate Control — автоматичне керування вентиляційним клапаном для точного регулювання внутрішнього мікроклімату та суттєвого заощадження електроенергії.

AWC & 6-Speed Fan — високодинамічний вентилятор із AISI 304 з оптимізованою аеродинамікою. Має 6 швидкостей обертання (включаючи делікатний напівстатичний режим) та автоматичний реверс для ідеального розподілу тепла по всій висоті камери.

Multipoint Core Probe — професійний зовнішній багатоточковий термощуп із 5 датчиками вимірювання, який входить до базової комплектації та забезпечує абсолютний контроль температури всередині продукту до секунди.

TAS & ECO Wash — повністю автоматична замкнута система миття робочої камери. Додаткова функція ECO оптимізує витрати води та миючих засобів, знижуючи загальне енергоспоживання під час очищення печі.

• Кількість рівнів завантаження: 10 рівнів GN 1/1 (глибиною 40 мм) або 6 рівнів GN 1/1 (глибиною 65 мм)
• Система направляючих: Multirail на 20 позицій із нержавіючого прута (крок 27,5 мм / 82,5 мм)
• Діапазон температур конвекції: від +10 до +300 °C (активна вологість 0-100% із кроком 10%)
• Комбінований режим (конвекція + пара): від +30 до +250 °C (вологість 10-90% із кроком 5%)
• Режим пари: від +30 до +125 °C (три рівні інтенсивності генерації вологи)
• Спеціальні пресети: Delta T, Sous-vide (вакуум), низькотемпературне приготування, пастеризація та готування в банках, регенерація, підтримання температури (Holding), сушіння
• Керування: сенсорне ємнісне (кольоровий LCD-дисплей 7" із функцією swipe)
• Кількість швидкостей вентилятора: 6 швидкостей (включаючи 1 напівстатичну)
• Інтерфейси: USB-порт (на передній панелі), Ethernet-порт (підтримка IOT-платформи APO.LINK)
• Напрямок відкривання дверей: зліва направо
• Ніжки: регульовані по висоті (100–125 мм) в захисному кожусі з AISI 304

Рекомендації

З огляду на високу споживану потужність, складну електронну архітектуру та преміальний статус обладнання Angelo Po серії ТТ, підключення пароконвектомата до трифазної електричної мережі (380 В), систем централізованого водопостачання та дренажної каналізації має виконуватися виключно сертифікованими спеціалістами сервісної служби. Для довговічної та стабільної роботи систем генерації пари та вбудованого автоматичного миття обов'язковим є встановлення магістрального фільтра-водопом'якшувача відповідної продуктивності. Використання жорсткої, непідготовленої води призводить до передчасного утворення накипу на ТЕНах та елементах системи зволоження, що веде до зняття обладнання з офіційного гарантійного обслуговування. Автоматичну програму миття необхідно запускати регулярно після закінчення робочих змін, використовуючи лише спеціальні миючі засоби, рекомендовані виробником. Для полегшення сервісного догляду внутрішня панель-дефлектор перед вентилятором має зручну відкидну конструкцію.

Комплектація

• Пароконвектомат Angelo Po TT101
• Зовнішній багатоточковий термощуп (5 датчиків)
• Знімний універсальний стек-направляючий Multirail
• Паспорт/Інструкція з експлуатації
• Упаковка
• Гарантія 12 місяців

Примітка: конструкція апарату має заводську підготовку для підключення комплекту для копчення (SMOK) та спеціального аксесуара для розширеного контролю пастеризації в банках (FMP), які купуються окремо.

Зверніть увагу

Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару без попереднього повідомлення. Гастроємності не входять до базової комплектації печі.

Купити пароконвектомат Angelo Po TT101 можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.