Пароконвекційна піч Unox XEBC-04EU-E1RM Bakertop MIND.Maps: інтелектуальний стандарт преміум-класу
Електрична пекарська шафа UNOX XEBC-04EU-E1RM серії BAKERTOP MIND.Maps™ — це високотехнологічне професійне обладнання нового покоління, розроблене для бездоганного випікання хлібобулочних і кондитерських виробів, а також для приготування складних гастрономічних страв. Завдяки революційній сенсорній технології та можливості проектування індивідуальних графіків теплової обробки, апарат забезпечує створення еталонного мікроклімату всередині робочої камери. Тісто набуває ідеальної внутрішньої структури, рівномірно пропікається по всій висоті та покривається бездоганною хрусткою скоринкою. Модель розрахована на інтенсивну роботу в закладах із високою прохідністю та жорсткими вимогами до стабільності якості: у великих кондитерських цехах, пекарнях преміум-сегменту, ресторанах високої кухні, а також у супермаркетах із повноцінним кулінарним виробництвом.
Особливості та переваги
Головною перевагою моделі є паронепроникна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE, яка дозволяє візуально малювати графіки приготування, зберігати до 384 програм із назвами та індивідуальними зображеннями. Корпус і робоча камера із закругленими кутами виготовлені з високомітної нержавіючої сталі AISI 304, що повністю відповідає концепції безпеки HACCP. Конструкція дверей включає контактний сенсор, дверний замок із вуглецевого волокна, петлі з технополімеру з фіксацією у трьох положеннях (60°, 120° і 180°), а також внутрішнє скло, що легко відкривається. Для збору конденсату передбачений місткий резервуар на дверцятах із постійним зливом. Направляючі L-подібної форми з нержавіючої сталі полегшують роботу з деками. Безпеку забезпечує система самодіагностики та вбудований обмежувач температури.
Максимальна автоматизація та ідеальний результат досягаються завдяки флагманським технологіям Unox:
MIND.Maps™ — унікальна технологія програмування, що дозволяє одним рухом пальця створювати складні багатоетапні цикли випікання на екрані.
AIR.Maxi™ — система оптимізації повітряних потоків за допомогою реверсивних вентиляторів. Має 2 програмовані швидкості та 2 напівстатичні положення для випікання надзвичайно ніжних виробів.
DRY.Maxi™ — високопродуктивне примусове видалення вологи з камери (від 10 до 100%) для отримання сухої конвекції, хрусткої скоринки та швидкого підрум'янювання.
STEAM.Maxi™ — інтелектуальне виробництво та контроль чистої пари в діапазоні від 35 до 130 °C, що дозволяє реалізувати як делікатне приготування на парі, так і комбіновані режими.
Protek.SAFE™ — автоматичне регулювання енергоспоживання, ефективна теплоізоляція та миттєве гальмування вентилятора при відкриванні дверей для безпеки персоналу.
Rotor.KLEAN™ — інтегрована автоматична система миття, що включає 4 програми очищення камери та вентиляторів, контроль наявності води та вбудований резервуар для миючого засобу.
Температурний зонд — вбудований щуп із функцією Delta T для високоточного контролю температури безпосередньо всередині продукту.
- Кількість рівнів: 4
- Розмір деко: 600х400 мм (пекарський стандарт)
- Відстань між рівнями: 80 мм
- Діапазон температур сухої та комбінованої конвекції: від 30 до 260 °C
- Діапазон температур приготування на парі: від 35 до 130 °C
- Місткість пам'яті: 384 програми
- Кількість швидкостей вентилятора: 2 швидкості + 2 напівстатичні режими
- Програми автоматичного миття: 4 режими
Рекомендації
Підключення пароконвектомата до трифазної електромережі, систем водопостачання та каналізації має виконуватися виключно сертифікованим технічним спеціалістом сервісної служби. Для стабільної роботи систем генерації пари STEAM.Maxi™ та автоматичного миття Rotor.KLEAN™ обов'язковим є встановлення магістрального фільтра-водопом'якшувача. Використання непідготовленої жорсткої води знімає обладнання з гарантійного обслуговування. Автоматичне миття камери необхідно запускати регулярно відповідно до інтенсивності використання печі, застосовуючи лише спеціальні миючі засоби, рекомендовані виробником Unox. Забороняється використовувати механічні абразивні інструменти для очищення внутрішніх поверхонь.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XEBC-04EU-E1RM
- Температурний зонд (багатоточковий щуп)
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XEBC-04EU-E1RM можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
