Пароконвекційна піч Unox XEFR-03HS-ELDP Bakerlux SHOP.Pro: повна автономність та бездоганне випікання
Електрична пекарська шафа UNOX XEFR-03HS-ELDP серії BAKERLUX SHOP.Pro™ — це високотехнологічне професійне обладнання, головною відмінністю якого є абсолютна незалежність від стаціонарних інженерних мереж. Модель розроблена для роботи в умовах, де відсутнє пряме підключення до водопроводу та каналізації. Завдяки вбудованій помпі для забору води з автономного бака, апарат успішно вирішує завдання випікання повного циклу та якісного допікання заморожених кондитерських і хлібобулочних напівфабрикатів у будь-яких локаціях. Це ідеальне компактне рішення для мобільних кав'ярень, фудтраків, острівців у торгово-розважальних центрах, виїзного кейтерингу (виставок, ярмарків), а також для невеликих пекарень та АЗС з обмеженими комунікаціями.
Особливості та переваги
Обладнання оснащене сучасною герметичною електронною панеллю керування версії LED (ступінь захисту IPX4), яка надійно захищає чутливі плати від впливу гарячої пари та вологи. Панель забезпечує точний контроль над циклами зволоження та налаштування швидкостей вентилятора. Корпус та робоча камера із закругленими внутрішніми кутами виконані з міцної нержавіючої сталі AISI 304, що відповідає суворим стандартам гігієнічності HACCP. Направляючі для листів виготовлені з хромованої сталі та обладнані надійним механізмом захисту від перекидання при висуванні. Ергономічні дверцята з відкриванням зверху вниз оснащені замком Soft-close для плавного та тихого закриття, а їхнє внутрішнє скло легко відкривається, забезпечуючи швидкий доступ під час щоденного миття та догляду. Сучасне світлодіодне підсвічування гарантує відмінну видимість продукту на кожному рівні.
Стабільність технологічного процесу та ідеальну якість скоринки забезпечує комплекс систем автоматизації Unox:
Програмування — вбудована пам'ять дозволяє зберегти до 99 індивідуальних програм приготування (до 3-х етапів випікання плюс попередній нагрів у кожній) з можливістю швидкого запуску 12 найбільш затребуваних рецептів натисканням однієї кнопки.
AIR.Plus — оптимальний розподіл гарячого повітря всередині камери за допомогою реверсивних вентиляторів із двома швидкостями обертання, що гарантує делікатне випікання та ідеальну рівномірність кольору виробів.
DRY.Plus — система швидкого видалення надлишкової вологи з робочого простору, що забезпечує правильний підйом тіста та формування хрусткої рум'яної скоринки.
STEAM.Plus — комбінований режим з кроковим регулюванням вологості в камері (0-20-40-60-80-100%) для створення ідеального мікроклімату під конкретний вид випічки.
MAXI.LINK™ — технологія модульного проектування, яка дозволяє встановлювати печі одна на одну в єдину колону. Це значно заощаджує робочий простір кухні та дає змогу одночасно готувати продукти з різними вимогами до температури та вологи.
Protek.SAFE™ — ефективна теплоізоляція для зниження теплових втрат та захисту персоналу від опіків. Включає функцію миттєвого гальмування вентилятора при відкриванні дверцят, що мінімізує викид гарячого повітря в приміщення.
- Кількість рівнів: 3
- Розмір деко (листів): 460х330 мм
- Відстань між рівнями: 75 мм
- Діапазон температур конвекції: від 30 до 260 °C
- Діапазон температур пароконвекції: від 48 до 260 °C
- Максимальна температура попереднього нагрівання: 260 °C
- Підключення до водопроводу: немає (автономна помпа для забору з бака)
- Підключення до каналізації: немає
- Кількість програм у пам'яті: 99 (12 кнопок швидкого старту)
Рекомендації
Незважаючи на відсутність необхідності підключення до центрального водопроводу, первинне налаштування та підключення печі до електричної мережі має здійснюватися кваліфікованим технічним спеціалістом. Для тривалого терміну служби вбудованої помпи, ТЕНів та системи парозволоження, в автономний бак необхідно заливати виключно очищену, фільтровану або пом'якшену воду. Використання жорсткої води призведе до швидкого утворення накипу та виходу обладнання з ладу. Оскільки модель не має підключення до каналізації, санітарну обробку та очищення камери необхідно проводити вручну щодня після завершення робочої зміни, використовуючи м'які рідкі миючі засоби. Заборонено застосовувати абразивні матеріали, жорсткі скребки та миття під високим тиском.
Комплектація
- Пароконвекційна піч Unox XEFR-03HS-ELDP
- Набір з 3-х листів TG 305 (460x330 мм)
- Паспорт/Інструкція
- Упаковка
- Гарантія 12 місяців
Зверніть увагу
Виробник залишає за собою право вносити зміни в конструкцію, дизайн та комплектацію товару.
Купити пароконвекційну піч Unox XEFR-03HS-ELDP можна в нашому інтернет-магазині або замовити з доставкою по Україні. Товар постачається офіційно.
