Піч конвекційна Unox XF043: максимальна місткість та висока продуктивність сухого випікання серії LINEMICRO™

Електрична конвекційна піч UNOX XF 043 серії LINEMICRO™ — це потужне та високопродуктивне настільне обладнання, розроблене для професійного випікання великого асортименту виробів із різних видів тіста, а також для інтенсивного розігріву заморожених продуктів, кондитерських заготовок та напівфабрикатів. Головна перевага цієї моделі полягає в максимальній місткості робочої камери в своїй лінійці: вона оснащена 4 рівнями завантаження під повнорозмірні пекарські деки великого формату 600х400 мм. Це дозволяє кондитерам та пекарям одночасно випікати значні об'єми продукції, забезпечуючи ідеальний мікроклімат, при якому тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається по всій висоті та покривається апетитною рум'яною скоринкою. Апарат ефективно вирішує завдання швидкої організації безперервного технологічного процесу без прив'язки до складних водопровідних комунікацій. Обладнання рекомендується до застосування в сучасних кафе, кондитерських, пекарнях, а також у різних закладах швидкого харчування з високими вимогами до швидкості та об'ємів виробництва.

Особливості та переваги

Конвекційна піч Unox XF043 поєднує в собі виняткову витривалість комерційних вузлів, високу швидкість прогріву та простоту щоденного використання. Вона оснащена класичною механічною панеллю керування Manual з ергономічними поворотними регуляторами, які дозволяють кухарю самостійно налаштовувати точний час приготування та робочу температуру в діапазоні від 30 до 260 °C. Оскільки модель спроєктована для сухого теплового оброблення без штучного пароутворення і не потребує підключення до водопроводу чи каналізації, особлива увага приділена правильній циркуляції повітряних потоків. Інноваційна аеродинамічна технологія AIR.Plus керує високошвидкісними вентиляторами з можливістю автоматичного реверсивного обертання, що гарантує абсолютно однаковий розподіл гарячого повітря на кожному з чотирьох рівнів завантаження — вироби пропікаються абсолютно ідентично біля дверей та в глибині камери. Запатентована система DRY.Plus здійснює примусове та швидке виведення надлишкової вологості, яку виділяє тісто під час нагрівання, надійно запечатуючи внутрішню соковитість гастрономічних страв та допомагаючи сформувати бездоганну хрустку скоринку і красивий рум'янець.

Конструктивна міцність та висока безпека праці персоналу гарантовані комплексом Protek.SAFE™: передова теплоізоляція надійно утримують всю теплову енергію всередині камери, оптимізуючи загальний ККД печі та повністю захищаючи персонал від випадкових опіків завдяки постійному охолодженню зовнішніх поверхонь і скла дверей. Робоча камера апарата виготовлена з високоміцної феритної сталі та має закруглені внутрішні кути, що повністю відповідає суворим стандартам гігієнічності HACCP та максимально спрощує щоденну санітарну обробку. Ярке внутрішнє підсвічування забезпечує бездоганний візуальний контроль за станом виробів на кожному рівні без необхідності відкривати двері та втрачати енергію. Дверцята печі відкриваються зручно та плавно зверху вниз, а вбудований контактний сенсор миттєво призупиняє роботу вентиляторів при їх відкриванні для безпеки кухаря. Механічний обмежувач температури надійно страхує пристрій від перегріву.

Кількість рівнів для завантаження: 4 рівні
Розмір робочих деко (листів): 600х400 мм
Відстань між рівнями направляючих: 70 мм
Режим роботи печі: суха конвекція без пароутворення
Діапазон робочих температур: від 30 до 260 °C
Підключення до водопроводу та каналізації: відсутнє (максимальна мобільність)
Вентиляційна система AIR.Plus: вентилятори з автоматичним реверсивним обертанням
Технологія видалення вологи: примусове осушення камери DRY.Plus
Режим безперервної тривалої роботи: вбудована функція INF
Тип панелі керування: механічна Manual (ручне налаштування часу та температури)
Система безпеки Protek.SAFE™: холодне скло дверей, охолодження корпусу, контактний сенсор дверцят, термообмежувач
Матеріал камери: високоміцна феритна сталь із закругленими кутами
Освітлення: інтегроване внутрішнє підсвічування камери